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本酶催化的反应为Hydrolysis Of The alpha-D-Mannosyl-(1->6)-beta-D-Mannosyl-(1->4)-N-Acetyl-beta-D-Glucosaminyl-(1->4)-N-Acetyl-beta-D-Glucosaminyl Sequence Of Glycoprotein To alpha-D-Mannosyl-(1->6)-D-Mannose And N-Acetyl-beta-D-Glucosaminyl-(1->4)-N-Acetyl-beta-D-Glucosaminyl Sequences，底物基团是糖蛋白中天冬酰胺残基 N-4 上的取代基。序列非还原端的甘露糖残基可在 O-3 或 O-6 上带有额外的 α-D-甘露糖基，但 β-D-甘露糖基 O-3 上的这种取代基会阻止酶的作用。该酶是从百合（Lilium longiflorum）中获得的。
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