产品内容
本酶催化的反应为Hydrolysis Of Terminal, Non-Reducing (2->6)-Linked beta-D-Fructofuranose Residues In Fructans，系统名称为(2->6)-beta-D-Fructan Fructohydrolase，具有 EC 3.2.1.80 果聚糖 β-果糖苷酶的活性之一。虽然最佳底物是左聚糖型果聚糖，如 6-蔗果三糖 [β-D-呋喃果糖基-(2→6)-β-D-呋喃果糖基 α-D-吡喃葡萄糖苷] 和 6,6-蔗果四糖 [β-D-呋喃果糖基-(2→6)-β-D-呋喃果糖基-(2→6)-β-D-呋喃果糖基 α-D-吡喃葡萄糖苷]，但部分（而非全部）菊粉型果聚糖也可被水解，但较慢 [参见 EC 3.2.1.153 果聚糖 β-(2,1)-果糖苷酶]。蔗糖虽然是非常差的底物，但在某些情况下可显著抑制酶活性。
暂无数据！
扫码关注公众号
