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本酶催化的反应为beta-D-Mannopyranosyl-(1->2)-beta-D-Mannopyranosyl-(1->2)-D-Mannopyranose + H2O = beta-D-Mannopyranosyl-(1->2)-D-Mannopyranose + alpha-D-Mannopyranose,系统名称为beta-1,2-D-Mannoside Mannohydrolase,该酶已从多种细菌中得到表征,催化从β-1,2-甘露三糖和β-1,2-甘露二糖水解末端非还原D-甘露糖残基。该机制涉及异头构型翻转,释放α-D-甘露吡喃糖。对β-1,2-甘露三糖或更高级低聚糖的活性高于对β-1,2-甘露二糖的活性。