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本酶催化的反应为A 6-Sulfo-alpha-D-Quinovosyl Diacylglycerol + H2O = 6-Sulfo-alpha-D-Quinovose + A 1,2-Diacylglycerol,系统名称为6-Sulfo-alpha-D-Quinovosyl Diacylglycerol 6-Sulfo-D-Quinovohydrolase (Configuration-Retaining),该酶已从细菌大肠杆菌 Escherichia coli 和恶臭假单胞菌 Pseudomonas putida 中得到表征,以保持机制水解α-硫代异鼠李糖基甘油二酯和α-硫代异鼠李糖基甘油中的末端非还原α-硫代异鼠李糖苷残基。该酶属于糖苷水解酶GH31家族。