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本酶催化的反应为Man9GlcNAc2-[Protein] + H2O = Man8GlcNAc2-[Protein] (Isomer 8A1,2,3B1,3) + D-Mannopyranose，系统名称为Man9GlcNAc2-[Protein]2-alpha-Mannohydrolase (Configuration-Inverting)，该酶位于内质网中，主要从 Man9GlcNAc2 上修剪一个 α-1,2 连接的甘露糖残基，产生 Man8GlcNAc2 异构体 8A1,2,3B1,3（此处列出的异构体名称基于 Prien 等人提出的命名系统 [7]）。单个甘露糖残基的去除在所有真核生物中作为 N-糖基化蛋白加工的一部分发生，并且对于酵母中正确折叠的 N-糖基化蛋白外链的进一步延伸是绝对必需的。此外，该酶参与 ER 质量控制区室（ERQC）中的糖蛋白质量控制，帮助靶向错误折叠的糖蛋白进行降解。当在 ERQC 中以非常高的浓度存在时，该酶可以进一步将糖链修剪为 Man(5-6)GlcNAc2。
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