本酶催化的反应为Release Of C-Terminal Glutamate Residues From A Wide Range Of N-Acylating Moieties, Including Peptidyl, Aminoacyl, Benzoyl, Benzyloxycarbonyl, Folyl And Pteroyl Groups，一种由假单胞菌、黄杆菌（Flavobacterium sp.）和不动杆菌（Acinetobacter sp.）产生的锌酶。其水解蝶酰-L-谷氨酸（叶酸）的能力使其被用作耗竭叶酸的抗肿瘤剂。肽酶家族M20的典型代表。
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