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本酶催化的反应为Milk Clotting Activity. Preferential Cleavage Of Gly8!Ser In B Chain Of Insulin Most Rapidly, Followed By Leu11!Val, Cys(SO3H)19!Gly And Phe24!Phe. No Action On Ac-Phe-Tyr(I)2.属于肽酶家族S53。来自多头绒泡菌(Physarum polycephalum)。不受胃蛋白酶抑制剂(pepstatin)抑制,但被2-重氮乙酰胺基己酸甲酯阻断。在盘基网柄菌(Dictyostelium discoideum)和 P. flavicomum 中发现了密切相似的酶。旧编号曾归入EC 3.4.23.6。