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本酶催化的反应为Hydrolysis Of Proteins, With Broad Specificity For Peptide Bonds. Native Collagen Is Cleaved About 75% Of The Length Of The Molecule From The N-Terminus. Low Activity On Small Molecule Substrates Of Both Trypsin And Chymotrypsin，来自招潮蟹（Uca pugilator）的肝胰腺。属于肽酶家族S1（胰蛋白酶家族）。其他降解胶原蛋白但未在此单独列出的丝氨酸内肽酶包括 Uca pugilator 的第二种内肽酶 [4]、其他十足目甲壳动物的消化酶 [5,6] 以及真菌冠虫霉（Entomophthora coronata）的一种酶 [1]。
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