本酶催化的反应为Hydrolysis Of Proteins With Broad Specificity For Peptide Bonds. Best Reported Small Molecule Substrate Bz-Phe-Val-Arg!NHMec, But Broader Specificity Than Fruit Bromelain，来自菠萝植株（Ananas comosus）的茎。与茎和果菠萝蛋白酶的不同之处在于受鸡胱抑素抑制。属于肽酶家族C1（木瓜蛋白酶家族）。
本产品是荧光法测定菠萝蛋白酶（Ananain，EC3.4.22.31）活性的试剂盒。试剂盒采用含特定序列的荧光标记核酸为底物，经酶偶联处理后可在360 nm激发产生460 nm荧光，通过测定荧光值即可测定Ananain活性。本产品具有如下特点：
1.即开即用，用户不需要单独购买并优化每个成分。
2.使用便捷，整个实验可以在2小时内完成。
3.96孔板模式，尤其适合高通量检测。不适合比色皿检测。
4.可用于含重组或天然Ananain酶的样本。
5.本产品足够100次96孔板测定实验，每次40 μL反应体系。
6.本产品只可用于科研。
