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本酶催化的反应为The Recombinant Enzyme Hydrolyses Proteins (Serum Albumin, Collagen) And Synthetic Substrates (Z-Phe-Arg-NHMec > Z-Leu-Arg-NHMec > Z-Val-Arg-NHMec)，组织蛋白酶V是C1家族（木瓜蛋白酶家族）的人溶酶体半胱氨酸内肽酶，在pH 5.7时活性最高，在中性pH下不稳定。化合物E-64、亮肽素和鸡胱抑素是抑制剂。人组织蛋白酶V的表达仅限于胸腺、睾丸、角膜上皮以及一些结肠癌和乳腺癌。人类基因位点：9q22.2。
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