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本酶催化的反应为2-Aminomuconate + H2O = (2Z,4E)-2-Hydroxyhexa-2,4-Dienedioate + NH3,系统名称为2-Aminomuconate Aminohydrolase [(2Z,4E)-2-Hydroxyhexa-2,4-Dienedioate-Forming],该酶已从细菌睾丸酮丛毛单胞菌 Comamonas testosteroni CNB-1 中得到表征,将2-氨基粘康酸转化为2-羟基己-2,4-二烯二酸,而来自假单胞菌的酶则产生(3E)-2-氧代己-3-烯二酸(见 EC 3.5.99.5,2-氨基粘康酸脱氨酶)。该酶还作用于2-氨基-5-氯粘康酸。