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本酶催化的反应为N-Terminal L-Asparaginyl-[Protein] + H2O = N-Terminal L-Aspartyl-[Protein] + NH3,系统名称为Protein N-Terminal Asparagine Amidohydrolase,该酶参与真核生物泛素依赖的 Arg/N-end rule 蛋白质降解途径,促进以 Met-Asn 开头的胞内蛋白质的周转。在起始甲硫氨酸被乙酰化并去除之后,暴露的 N 末端天冬酰胺被脱氨,转化为 L-天冬氨酸。后者作为 EC 2.3.2.8(精氨酰转移酶)的底物,使该蛋白质按照 N-end rule 易于发生精氨酰化、多聚泛素化及降解。