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本酶催化的反应为(1) D-Gluconate = 2-Dehydro-3-Deoxy-D-Gluconate + H2O;;(2) D-Galactonate = 2-Dehydro-3-Deoxy-D-Galactonate + H2O,系统名称为D-Gluconate/D-Galactonate Hydro-Lyase,该酶参与嗜酸微球菌 Picrophilus torridus 中经非磷酸化恩特纳-杜多罗夫途径变体 [3] 以及硫磺矿硫化叶菌 Sulfolobus solfataricus 中经分支恩特纳-杜多罗夫途径变体 [1,2] 的葡萄糖和半乳糖分解代谢。体外其对D-葡糖酸的催化效率比D-半乳糖酸高6-10倍 [1,3]。其活性需要 Mg2+ [1,2]。参见 EC 4.2.1.6,半乳糖酸脱水酶,以及 EC 4.2.1.39,葡糖酸脱水酶。