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本酶催化的反应为Galactarate = (2R,3S)-2,3-Dihydroxy-5-Oxohexanedioate + H2O，系统名称为Galactarate Hydro-Lyase (5-Dehydro-4-Deoxy-D-Glucarate-Forming)，来自大肠杆菌（Escherichia coli）的酶对半乳糖二酸特异 [2]，而来自鼠伤寒沙门氏菌（Salmonella typhimurium）的酶对L-塔罗糖酸也有活性（参见EC 4.2.1.156 L-塔罗糖酸脱水酶）[3]。参见EC 4.2.1.158 半乳糖二酸脱水酶（D-苏式形成型）。
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