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本酶催化的反应为(2S,3R)-3-Hydroxybutane-1,2,3-Tricarboxylate = (Z)-But-2-Ene-1,2,3-Tricarboxylate + H2O,系统名称为(2S,3R)-3-Hydroxybutane-1,2,3-Tricarboxylate Hydro-Lyase [(Z)-But-2-Ene-1,2,3-Tricarboxylate-Forming],来自解脂耶氏酵母(Yarrowia lipolytica,Saccharomycopsis)的酶不作用于异柠檬酸。