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本酶催化的反应为L-Mimosine + H2O = 3-Hydroxy-4H-Pyrid-4-One + Pyruvate + NH3 (Overall Reaction);;(1a) L-Mimosine = 3-Hydroxy-4H-Pyrid-4-One + 2-Aminoprop-2-Enoate;;(1b) 2-Aminoprop-2-Enoate = 2-Iminopropanoate (Spontaneous) ;;(1C) 2-Iminopropanoate + H2O = Pyruvate + NH3 (Spontaneous)，系统名称为(2S)-2-Amino-3-[3-Hydroxy-4-Oxopyridin-1(4H)-Yl]propanoate 3-Hydroxy-4H-Pyrid-4-One-Lyase (2-Aminoprop-2-Enoate-Forming)，一种磷酸吡哆醛（5'-磷酸吡哆醛）蛋白。该酶降解有毒氨基酸 L-米莫辛（L-mimosine）。它切割碳-氮键，释放 3-羟基-4H-吡啶-4-酮和不稳定的烯胺产物，后者互变异构为亚胺形式，亚胺形式经历水解脱氨基形成丙酮酸和氨。该酶被认为由 EC 4.4.1.13（半胱氨酸-S-缀合物 β-裂解酶）进化而来。已在产生米莫辛的植物和一些细菌中描述。
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