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本酶催化的反应为L-Cystine + H2O = L-Thiocysteine + Pyruvate + NH3 (Overall Reaction);;(1a) L-Cystine = L-Thiocysteine + 2-Aminoprop-2-Enoate;;(1b) 2-Aminoprop-2-Enoate = 2-Iminopropanoate (Spontaneous);;(1c) 2-Iminopropanoate + H2O = Pyruvate + NH3 (Spontaneous)，系统名称为L-Cystine Thiocysteine-Lyase (Deaminating; Pyruvate-Forming)，一种磷酸吡哆醛蛋白。该酶切割碳-硫键，释放 L-硫代半胱氨酸和一个不稳定的烯胺产物，后者互变异构为亚胺形式，再经水解脱氨生成丙酮酸和氨。后一步反应可以自发进行，也可由 EC 3.5.99.10（2-亚氨基丁酸/2-亚氨基丙酸脱氨酶）催化。来自西兰花（Brassica oleracea var. italica）的该酶不作用于半胱氨酸或胱硫醚。
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