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本酶催化的反应为D-5-Monosubstituted Hydantoin = L-5-Monosubstituted Hydantoin，系统名称为D-5-Monosubstituted-Hydantoin Racemase，该酶与 N-氨基甲酰酶（EC 3.5.1.77 和 EC 3.5.1.87）及乙内酰脲酶一起，构成称为"乙内酰脲酶过程"的反应级联，可将 D,L-5-单取代乙内酰脲完全转化为光学纯的 D-或 L-氨基酸 [7]。来自假单胞菌 Pseudomonas sp.（HyuE）的酶偏好带脂肪族取代基的乙内酰脲（如 D-和 L-5-[2-(甲硫基)乙基]乙内酰脲），而来自金色节杆菌 Arthrobacter aurescens 的酶对 5 位的芳烷基取代基（尤其是 5-苄基乙内酰脲）活性最高 [2]。来自苜蓿中华根瘤菌 Sinorhizobium meliloti 的酶中，Cys76 负责 D-异构体的识别和质子回取，而 Cys181 负责 L-异构体的识别和外消旋化 [6]。
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