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本酶催化的反应为L-Rhamnopyranose = L-Rhamnulose,系统名称为L-Rhamnose Aldose-Ketose-Isomerase,含有两个位于活性位点内不同金属结合位点的二价金属离子。该酶结合底物的闭环形式并催化开环,产生与其中一个金属位点配位的开链构象形式。异构化通过氢负离子转移机制进行。来自大肠杆菌(Escherichia coli)的酶对L-鼠李糖特异,而来自施氏假单胞菌(Pseudomonas stutzeri)的酶具有广泛的底物特异性,催化L-甘露糖与L-果糖、L-来苏糖与L-木酮糖、D-核糖与D-核酮糖以及D-阿洛糖与D-阿洛酮糖之间的相互转化[2]。